Da sempre considerato il fratello piccolo del Brunello, in realtà il rosso di Montalcino è un vino di gran classe e spessore dove le note fruttate in amarena e frutti di bosco si associano a lievi sentori di vaniglia e spezie. Di sapore equilibrato e pieno si esprime al meglio coi primi piatti ai sughi di carne, grigliate, arrosti e formaggi di media stagionatura.
Zona di produzione : Montalcino
Uve :100% Sangiovese
Terreno : Medio impasto con notevole presenza di scheletro
Altitudine : 300 m slm
Vendemmia: dal 20 di Settembre al 10 di Ottobre
Vinificazione : le uve diraspate e pigiate vengono fatte fermentare. Il contatto tra bucce e mosto si protrae per circa 20 giorni. Svinato viene mantenuto in vasche in locali temperati al fine favorire la fermentazione malolattica
Invecchiamento: fino a 9 mesi in botte di rovere di Slavonia ed una parte in barrique di rovere francese
Affinamento in bottiglia : fino a 4 mesi prima dell'immissione sul mercato
Note di degustazione : Rosso rubino nitido. Aroma intenso e avvolgente di fiori, note speziate e menta. Mediamente corposo o di ottima struttura, con viva acidità e tannini equilibrati
Abbinamenti : Ideale con affettati e salumi, con pasta con condimento di carne. Abbianare anche con carni bianche e rosse alla griglia. Fantastico con formaggi di media stagionatura e preparazioni con funghi. Servire a 18°C.
Il Brunello di Montalcino è sicuramente uno dei vini più conosciuti ed apprezzati al mondo. E’ un rosso da lungo invecchiamento e di straordinaria eleganza e concentrazione. Ha profumi ampi ed eterei con note di frutti di bosco, amarena e vaniglia.
